به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

اصلاح الگوی کشت ابزار رسیدن به خودکفایی دانه‌های روغنی

تاریخ انتشار: ۲۶ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۴۸۱۱۶۶

با وجود آنکه خوداتکایی ۷۰ درصدی در تولید دانه های روغنی تا افق ۱۴۰۴ یکی از سیاست های وزارت جهاد کشاورزی است، اما متاسفانه آمارها نشان می دهد که تولید این محصول استراتژیک با تحقق این آرمان و شعار خودکفایی اختلاف معناداری دارد.

در همین رابطه آقای مجتبی خیام نکویی معاون وزیر جهاد کشاورزی می گوید: اکنون در تامین ۸۰ درصد محصولات کشاورزی و غذا خودکفا هستیم و برای ۲۰ درصد باقی مانده نیاز کشور، سالانه ۱۰ تا ۱۶ میلیارد دلار ارز از کشور خارج می شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

خیام نکویی گفت: بنابر آمار ۲۰ درصد از کل واردات بخش کشاورزی مربوط به واردات روغن است چراکه ۹۳ درصد در تامین روغن ناشی از نبود الگوی مصرف مناسب وابسته به خارج هستیم که این امر نشان می دهد ۲ برابر کشورهای دیگر معادل ۲۳ کیلوگرم در سال مصرف می کنیم.

ناگفته نماند که با وجود پتانسیل بالا در بخش کشاورزی، با تمرکز لازم بر روی شرکت های دانش بنیان ظرف چندسال آینده در ۹۰ درصد محصولات اساسی و کاربردی امکان خودکفایی وجود دارد.

مصرف سالانه یک میلیون و ۸۰۰ هزار تن روغن در داخل

آقای امیرهوشنگ بیرشک دبیر انجمن روغن نباتی گفت: سالانه یک میلیون تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن روغن خام و مقداری دانه روغنی وارد می شود که بنابر آمار در ۴ ماهه امسال نسبت به مدت مشابه سال قبل ناشی از مشکلات تخصیص ارز، میزان واردات از سوی بخش خصوصی کاهش یافته است.

به گفته او، روند تخصیص ارز به روغن های خام که وارد کشور می شود، مسیر طولانی را باید طی کند که در نهایت زمان بر شدن این فرآیند در واردات بخش خصوصی اثر می گذارد.

بیرشک درباره آخرین وضعیت سرانه مصرف روغن گفت: گرچه برخی افراد اذعان می کنند که سرانه مصرف روغن در کشورما بالاست، اما بنده به استناد آمار و ارقام می‌گویم که چنین چیزی واقعیت ندارد. به عنوان مثال سرانه مصرف روغن کشور ما در مقایسه با کشورهای جنوب شرقی آسیا ناشی از فرهنگ مصرف آنها بیشتر است، اما در مقایسه با کشورهای اروپایی و آمریکایی نصف است. همچنین سرانه مصرف روغن کشور ما در مقایسه با کشورهای همسایه هم پایین تر است.

دبیر انجمن روغن نباتی با بیان اینکه میزان مصرف روغن خانوار و صنف و صنعت بعد از اصلاح نظام یارانه تغییر محسوسی نداشته است، گفت: بعد از اصلاح نظام یارانه و حذف ارز ترجیحی، میزان مصرف روغن هدفمند شد و به عبارتی ماهانه ۲۰ تا ۲۵ درصد کاهش یافت چراکه تا قبل از حذف ارز ترجیحی به سبب تفاوت نرخ با آن سوی مرزها، بخشی از روغن تولیدی قاچاق می شد و همچنین صادرات برخی صنایع از جمله کنسرو بالا بود که بعد از این جراحی اقتصادی، موضوع قاچاق کاهش یافت.

او ادامه داد: در شرایط کنونی چالش بزرگ‌ پیش روی صنعت، موضوع تخصیص ارز به بیش از ۲۰۰ هزار تن روغن خام است که این موضوع علاوه بر لطمه به اعتبار واردکننده داخل، فشار سنگینی به صنعت وارد می کند.

بیرشک با بیان اینکه سالانه یک میلیون و ۷۰۰ تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تن روغن در داخل مورد نیاز است، گفت: بنابر برآوردهای صورت گرفته ۶۰۰ تا ۷۰۰ هزار تن روغن تا پایان سال مورد نیاز است که امیدواریم با تامین ارز به موقع این میزان وارد شود تا آرامش در بازار کماکان پابرجا بماند.

جنگ روسیه و اوکراین و بحران غذا در دنیا، اهمیت خودکفایی و خوداتکایی محصولات اساسی را به خوبی نشان داد، از این رو با ورود دانش به بخش کشاورزی و حمایت همه جانبه از امر تولید می توان به این امر مهم دست یافت.

اجرای الگوی کشت راهی برای رسیدن به خودکفایی

آقای قاسم پیشه ور رئیس اتاق اصناف کشاورزی گفت: خودکفایی محصولات کشاورزی از جمله دانه های روغنی براساس الگوی کشت و توان منطقه باید صورت گیرد تا به منابع پایه فشار وارد نشود.

به گفته او، با توجه به افزایش هزینه های تولید، الگوی کشت باید به گونه ای تعریف شود که درآمد حاصل از فروش محصولات برای کشاورزان صرفه اقتصادی داشته باشد، درغیراین صورت آنها به سراغ کشت های دیگر می روند که منافعشان تامین شود.

پیشه ور ادامه داد: خودکفایی محصولات استراتژیک از جمله دانه های روغنی با حمایت همه جانبه از بخش تولید محقق می شود، از این رو مسئولان برای تحقق این امر مهم تسهیلات بدون بهره و ارائه خدمات کشاورزی از جمله سم، کود و بذر که در فرآیند تولید نقش دارد، باید در اختیار کشاورزان بگذارند در غیراین صورت، خودکفایی شعاری بیش نخواهد بود.

رئیس اتاق اصناف کشاورزی با اشاره به عوامل موثر دیگر در خودکفایی دانه های روغنی گفت: تعیین نرخ خرید تضمینی مناسب، پرداخت به موقع مطالبات و همچنین آموزش قبل، حین و پس از کشت از جمله اقدامات مهم دیگر است که دستیابی به خودکفایی را تسهیل می کند.

بسیاری از کارشناسان بر این باورند که نبود الگوی مصرف مناسب از چالش های پیش رو در امنیت غذایی است چراکه برای تامین بیش از ۹۰ درصد روغن مورد نیاز به خارج وابسته هستیم که با این وجود ۲ برابر کشورهای دیگر در سال مصرف می کنیم.

تامین ۷۰ تا ۹۰ درصد روغن مورد نیاز از مبادی خارجی 

آقای عطااله هاشمی عضو شورای هماهنگی تشکل های بخش کشاورزی گفت: رسیدن به خودکفایی و خوداتکایی محصولات کشاورزی نیازمند تامین الزامات لازم و اصلاح الگوی کشت است.

او با بیان اینکه الگوی کشت سبد راهبردی رسیدن به خودکفایی است، افزود: برای اجرای سند الگوی کشت سالانه ۴۵ تا ۵۰ همت اعتبار نیاز است، درحالیکه بودجه کنونی برای تحقق این مصوبه بسیار ناچیز است.

هاشمی ادامه داد: اگر اصلاحات در برنامه پنج ساله هفتم صورت گیرد به طوریکه حمایت های ویژه ای از تولید صورت گیرد، خودکفایی و رفع وابستگی به خارج محقق می شود.

عضو شورای هماهنگی تشکل های بخش کشاورزی با بیان اینکه بخش کشاورزی فراقوه ای است، گفت: با توجه به آنکه بخش کشاورزی مستقیما با امنیت غذایی کشور سروکار دارد، از این رو همه دستگاه ها باید پای کار بیایند تا زیرساخت های لازم در بخش هوایی، زمینی و ریلی فراهم شود.

او گفت: علی رغم‌ آنکه در مقاطعی در بحث دانه های روغنی خودکفا بودیم، اما اکنون ۷۰ تا ۹۰ درصد در تامین روغن مورد نیاز کشور وابسته به خارج هستیم که در صورت حمایت های لازم، مجدد به این امر دست می یابیم.

 امروزه خرید غذا از بازارهای جهانی امری عادی نیست و به عبارت دیگر غذا به یک ابزار سیاسی و سلاح تبدیل شده است که بنابراین برای رسیدن به ضریب بالای امنیت غذایی و رفع وابستگی به خارج راهی جز ارتقای ضریب دانش به بخش کشاورزی و اعمال حمایت های لازم در راستای ترغیب کشاورزان به کشت محصولات استراتژیک و اساسی سفره خانوار وجود ندارد.

باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: دانه های روغنی طرح الگوی کشت خودکفایی روغن رسیدن به خودکفایی سرانه مصرف روغن دانه های روغنی هزار تن روغن بخش کشاورزی یک میلیون الگوی کشت مورد نیاز ۹۰ درصد

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۴۸۱۱۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و مضرات روغن حیوانی

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.

به گزارش مشرق، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود.

این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز ادعا می‌شود، تحقیقات بالینی محدودی انجام شده است.

روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی یا گی، نوعی کره تصفیه‌شده است که برای تهیه آن، کره را مدت زمان طولانی‌ حرارت می‌دهند تا مواد جامد شیر (پروتئین‌ و لاکتوز) از آن جدا و ته‌نشین شود و عطروطعمی شبیه آجیل بوداده پیدا کند.

گرما پروتئین‌های شیر مانند کازئین و نیز لاکتوز آن را تجزیه می‌کند و بر این اساس روغن مشخصه تغذیه‌ای منحصربه‌فرد به دست می‌آورد: کسانی که با تحمل لاکتوز مشکل دارند و نمی‌توانند کره بخورند، می‌توانند روغن حیوانی را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن در هند نیز یک عنصر کلیدی در آشپزی به شمار می‌رود. هندی‌ها روغن حیوانی را خالص و ناب می‌دانند و هرچیزی که با این روغن پخته شود هم خالص و ناب محسوب می‌شود.

در طب آیورودا، بر فواید درمانی روغن حیوانی یا گی، چه به صورت مجزا و چه همراه با سایر ترکیب‌های دارویی تاکید و حتی گفته می‌شود که مصرف روزانه و همیشگی این روغن ضرری ندارد.

ارزش غذایی روغن حیوان یا گی

مشخصات تغذیه‌ای این روغن شبیه کره است و هر یک قاشق چای‌خوری از آن ۱۲۳ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۱۱۸ میکروگرم ویتامین آ و ۰.۴ میلی‌گرم ویتامین ئی دارد. روغن حیوانی تقریبا تماما چربی است (۹۵ درصد) و رطوبت آن به کمتر از ۰.۵ درصد می‌رسد.

این روغن منبع مهم اسید لینولئیک مزدوج یا سی‌ال‌ای (conjugated linoleic acid)، نوعی اسید چرب غیراشباع امگا ۶، است. سی‌ال‌ای به طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می‌شود و برای سلامتی مزیت‌هایی دارد، از جمله در زمینه‌هایی مانند چاقی، سرطان، فشار خون (کاهنده فشار خون)، دیابت (تعدیل‌کننده قند خون) و تقویت‌کننده سیستم ایمنی.

در روغن حیوانی یا گی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین آ وهمچنین بسته به نشان تجاری این روغن، ویتامین‌های دی، ئی و کا وجود دارند. مصرف ویتامین‌های محلول در چربی همراه با منبع چربی مانند روغن حیوانی در جذب مواد مغذی موثر است.

تاثیر روغن گی بر سلامتی؛ مزایا و مضرات

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی یا گی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد. با این حال به منظور اثبات فواید این روغن‌ برای سلامتی انسان‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.

یک مطالعه در پاکستان‌ نشان داد که این نوع روغن برخلاف تصور عمومی، بیماری عروق کرونر را در مصرف‌کنندگان کاهش داد نه افزایش. با این حال توصیه انجمن قلب آمریکا این است که پنج تا شش درصد کالری‌ مصرفی روزانه از چربی‌های اشباع‌شده باشد. زیرا ارتباط میان مصرف چربی اشباع‌شده با کلسترول بد (ال‌دی‌ال) و افزایش خطر بیماری قلبی پیش‌تر اثبات شده است.

از آنجا که روغن حیوانی یا گی، کره تصفیه‌ شده و فاقد کازئین یا لاکتوز است، افرادی که به بیماری عدم تحمل لاکتوز دچارند، می‌توانند این روغن را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن حاوی نوعی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ام‌سی‌تی (MCT) است؛ نوعی چربی که با سرعت بیشتری در بدن تجزیه و جذب می‌شود. طبق برخی پژوهش‌ها، ام‌تی‌سی‌ها مصرف انرژی را افزایش می‌دهند و بر احساس سیری تاثیر می‌گذارند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

به رغم فواید فراوان روغن حیوانی یا گی، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی به دلیل اینکه روغن یک چربی‌اشباع‌شده‌ محسوب می‌شود، باید در مصرف آن احتیاط کنند اما می‌توان از این روغن حیوانی به عنوان یکی از عناصر رژیم غذایی سالم بهره‌مند شد.

منبع:سلامت نیوز